Martin Wenzel

  • Geboren : 13.04.1987
  • Inhaber der Metzgerei Wenzel seit 01.09.2012

    ab 1. Oktober 2023:
    Betriebsleiter: Elisabeth Wenzel
    zuständig für:
    • Räumlichkeiten Schlachthäuser Metzgerei Wenzel und Grechwitzer Metzgerei
    • Dokumentation (Schlachten, Verarbeitung, Produktion, Reinigung)
    • Betrieb der Automaten
  • Berufliche Ausbildung : 2002-2005 im Allgäu zum Feinkost- und Konservenhersteller
  • Schlachtschein zur artgerechten Tötung von Schwein, Rind und Einhufern
  • 2012 Meisterabschluss in Augsburg und Gewerbeanmeldung im Nebenerwerb für eine eigene Schlachtung mit Verarbeitung und Verkauf
  • 2014 - 2015 Spezialisierung auf reine Rinder-Verarbeitung ohne Zusatz von Schweinefleisch bei der Herstellung von Wurstwaren
  • 2015 erfolgreiche Teilnahme am Qualitätswettbewerb in Kölitzsch. Thema waren Produkte aus Rindfleisch
  • Seit 2016 auf dem Frischemarkt in Grimma, bis heute auf 4 Stände ausgebaut
  • Seit 2017 auf dem Rochlitzer Regionalmarkt, bis heute 2 Stände, eine Feldküche und ab und zu etwas Spezielles vom Spieß wie z. B. Rinderkeule oder Kalb