Martin Wenzel

• Geboren : 13.04.1987
• Inhaber der Metzgerei Wenzel seit 01.09.2012
• Berufliche Ausbildung : 2002-2005 im Allgäu zum Feinkost- und Konservenhersteller
• Schlachtschein zur artgerechten Tötung von Schwein, Rind und Einhufern
• 2012 Meisterabschluss in Augsburg und Gewerbeanmeldung im Nebenerwerb für eine eigene Schlachtung mit Verarbeitung und Verkauf
• 2014 - 2015 Spezialisierung auf reine Rinder-Verarbeitung ohne Zusatz von Schweinefleisch bei der Herstellung von Wurstwaren
• 2015 erfolgreiche Teilnahme am Qualitätswettbewerb in Kölitzsch. Thema waren Produkte aus Rindfleisch
• Seit 2016 auf dem Frischemarkt in Grimma, bis heute auf 4 Stände ausgebaut
• Seit 2017 auf dem Rochlitzer Regionalmarkt, bis heute 2 Stände, eine Feldküche und ab und zu etwas Spezielles vom Spieß wie z. B. Rinderkeule oder Kalb