Unsere Rinder

Rasse : das Fleckvieh, auch Simmentaler oder Simmentaler Fleckvieh genannt, ist eine Rasse des Hausrindes.

Wir haben eine eigene Herde, welche 9 Monate auschließlich auf der Weide gehalten werden und 3 Monate über den Winter frei zwischen Stall und Weide wählen können. Die Simmentaler Rinder weiden unter ursprünglichen Lebendsbedingungen, auf grünen Wiesen zwischen saftigen Gräsern, Kräutern und Blumen.

Das alles gibt dem Fleisch seinen würzig-herben, aromatischen Geschmack. Um die beste Qualität zu bieten, schlachten wir selbst und lassen das Fleisch anschließend noch 14 Tage am Knochen reifen, danach wird der Feinschnitt angelegt und für unser Kundschaft fertig zugeschnitten.